ダロイモは、里芋や八ツ頭等、サトイモ科の植物で、これらの他、エビイモ、エグイモ、カラノイモ、タケノコイモ、タイモもタロイモの一種です。

尚、サトイモはタロイモのうち最も北方で栽培されている品種群で、当サイトでは、タロイモ同様のレシピで調理する前提にレシピを作成しています。

読み方・代用品読み方:タロ
代用品:里芋|八ツ頭

Primo Piatto

タロイモニョッキのゴルゴンゾーラ添え

Gnocchi di taro al gorgonzola(ニョッキ・ディ・タロ・アル・ゴルゴンゾーラ)今回は八ツ頭を使ったニョッキを作くりました。 八つ頭や里芋は、タロイモ類なので、同じレシピで調理が行えます。 木曜日はニョッキの日。元々の由来はキ …

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タロイモとトマトのヴェルタータ(スープ)

Vellutata di taro e pomodoro(ヴェルタータ・ディ・タロ・エ・ポモドーロ)里芋や八ツ頭等、タロイモ類のレシピです。Vellutata(ヴェルタータ)とは「ビロードのような」「なめらかで柔らかい」という意味のイタリア語で、ポタ …