エダムチーズは、ゴーダチーズと並ぶオランダの代表的なチーズのひとつで、脂肪分が低いチーズです。戦後日本に輸入されたチーズの第一号ともいわれており、オランダからの輸出用のエダムチーズには赤色のパラフィンワックスがかけられていることから、日本では赤玉と呼ばれていたそうです。

読み方・分類・代用品読み方:エダム
分類:チーズ
代用品:パルメザン

Antipasto

チーズのクロスティーニ

Crostoni al formaggio(クロスティーニ・アル・フォルマッジョ)カジュアルなディナーの前菜として手頃且つ美味しいチーズのクロスティーニです。 生ハムの盛り合わせとワインのボトルに合わせてとイメージするだけで食欲を掻き立てます。 バケ …