ほうれん草の炒め物

 
ほうれん草の炒め物【スピナーチ・イン・パデッラ】

Spinaci in padellaスピナーチ・イン・パデッラ

独特の苦味を持つほうれん草の葉をフライパンで炒めるだけで、短時間で本格的なおいしい料理ができあがります。

ほうれん草の炒め物というと日本の場合、ベーコンやハム、きのこ類といったものを加えて調理するレシピが多いですが、イタリアン的調理ではそのようなことはしません。

イタリアンは、食材の美味しさを味わうレシピなので、主役級の素材(ベーコンやハム、きのこ類他)同士を合わせるようなことはしません。素材が喧嘩してしまう(素材の旨味を打ち消しあってしまう)からです。

尚、主役級の食材を組み合わせる場合は、足し算ではなく掛け算的に成功している場合のみ(この表現は僕の感覚的な表現です)でそれが成っているケースです。

多くの場合、二つ名がついている印象があります。

さて、若干解説じみましたが、このほうれん草の炒め物の美味しさを引き立てるトッピングとしてはイタリアン的には下記のようなものを使いますよ!

玉ねぎ、ベシャメルソース、松の実、レーズンを加えたり、粉チーズなどをほうれん草の炒め物にはトッピングするケースがあります。

その中でも、ローマ風は、松の実、レーズンと複数を加え、オイルも別!かなり味わいが変わりますが、とても美味しいので別の機会に紹介したいと考えてますよ!


ほうれん草の炒め物材料2人分

ほうれん草500g
オリーブオイル大匙2
ニンニク1欠片
塩適量

1人分:約193カロリー


ほうれん草の炒め物調理工程(約15分)

STEP1 まずほうれん草の葉を洗います。ほうれん草の茎の一番固い部分、根本的な部分を取り除きます。

ニンニクの皮をむき、半分に切り、中の芯を取り除き細かくカットします。

フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクと一緒に中火で加熱します。
STEP2 洗ったほうれん草を加えます。かさばっても全部フライパンにいれて加熱します(加熱するとすぐにしぼむので全部入れてしまうのです)。

蓋をして強火で5分ほど煮ます。蓋を外し、塩を加えて混ぜます。

ほうれん草に火が通るまで、さらに10分間中火で煮続けて塩加減をチェックしたら仕上げです。

皿に盛り付けて完成です!
ほうれん草の炒め物【スピナーチ・イン・パデッラ】の調理工程2

ほうれん草の炒め物の調理ポイント

アーリオ・オーリオで炒めるだけという非常に簡単な調理です。しかし、ほうれん草の旨味をしっかりと味わえるとっても美味しいアンティパストです。

炒めたほうれん草は冷蔵庫で4日間保存可能、必要に応じて冷凍することもできますよ!


ほうれん草の炒め物についてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
Threadsで見る

言及1 言及2

記事内食材解説・補足
ニンニク[aglio]読み方:アーリオ
分類:香味野菜
ほうれん草[spinaci]読み方:スピナーチ

このページのURLをコピーする
当店では、常時、学割・子供割にて皆様をお迎えしております。また、本当にお困りのお子様救済の為、皆様からのご支援を募りつつ常時、子ども食堂対応をさせて頂いております。

学割の詳細 子ども食堂詳細

サポート頂けたら嬉しいです!

100円500円1,000円金額を入力
上記リンク先「送信」からサポート頂けます。サポートはPayPal.meを利用していますので方法がわからない場合はPayPalのヘルプをご参照ください。

投稿・コメントフォロー用SNS

Threads Facebook

レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

コメントする

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシー利用規約が適用されます。

Related article