レモンのパスタ

 
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】

Pasta al limoneパスタ・アル・リモーネ

繊細で柑橘系の風味があり、クリーミーでとても美味しく簡単なレシピです。

夏の暑さにバテバテの時に大活躍するレモンのパスタ、スパゲッティで調理するケースが多いですが食欲がどうしてもない時の救世主となります。

また、アンティパストやセコンドが魚介系の時にも非常に合うため、実はオールシーズン楽しめるパスタなんですよ!


レモンのパスタ材料2人分

スパゲッティ200g
レモン1個
バター30 g
オリーブオイル適量
塩・胡椒適量
ミント(好み:飾り用)

1人分:約494カロリー


レモンのパスタ調理工程(約15分)

STEP1 飾り用のレモンを確保し、皮をすりおろして、風味付けにオリーブオイルを小匙1~2、バターを投下してフライパンの熱で溶かします。

同時にパスタ用に湯を沸かし、1%の塩を投下します(1人前を茹でる場合でも最低でも1L以上としましょう)。

表記時間より2分早く上げてソースに投下する予定です。
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程1
STEP2 フライパンにすり下ろしたレモンの皮を加え、オイルを出してゆで汁をお玉2杯加えてなじませたら火を落としてパスタが茹で上がるのをまちます。
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程2
STEP3 パスタが茹で上がったらフライパンに移し、更にお玉1杯ほどゆで汁を加えた上でレモン果汁を絞ります。

パスタとソースをあえ煮込んでいきます(リゾッターレ)。
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程3
STEP4 パスタにソースを全て閉じ込めたら塩、胡椒をチェックして問題がなければ仕上げです。

皿に盛り付けて飾り用のレモン、ミントを添えて完成!
レモンのパスタ【パスタ・アル・リモーネ】の調理工程4

レモンのパスタの調理ポイント

柑橘系の栄養は皮にあります。しっかり洗った上ですり下ろして溶かしたバターと合わせてクリーミーなソースを作ります。

食べるときは好みでチーズを添えてもよいですね!

非常に簡単で美味しい料理なので是非、お試しください!


レモンのパスタについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
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言及1

記事内食材解説・補足
スパゲッティ[spaghetti]断面が正円のロングパスタで直径が1.8~2.0mm前後のものをスパゲッティと言います。好みによりそれより少し細いスパゲッティーニを使うケースがあります。 僕は通常、スパゲッティー系はディベラのNo.9 ... [詳細解説へ]
読み方:スパゲッティ
分類:パスタ
代用品:スパゲッティー二
レモン[limone]読み方:リモーネ
分類:柑橘類
ロングパスタ[pasta lunga]細長いパスタ全般のことを指します。
読み方:パスタ・ルンガ
胡椒[pepe]読み方:ペペ
分類:香辛料

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レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

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