苺のパッパルデッレ

 
苺のパッパルデッレ【パッパルデッレ・アレ・フラーゴレ】

Pappardelle alle fragoleパッパルデッレ・アレ・フラーゴレ

イチゴのパスタは、伝統料理ではありませんがイタリアでは比較的よく食べられるパスタだそうです。

最もシンプルで人気のある今回のレシピではパッパルデッレを使用して調理しています。パッパルデッレがない場合はタリアテッレ、次点でスパゲッティ、ショートパスタではペンネやファルファッレでも食べられることがあります。

いちごのパスタは、ダイエット中に食べたり、友人を招いたディナーの際に提供したりするのに最適なプリモ・ピアットです。

苺はビタミンや抗酸化物質が豊富な果物で特にビタミンCが豊富であることが有名です。

生クリームをヨーグルトに変えたり、ロビオラ(チーズ)とレモンの皮に変更してフルーティにするアレンジも人気だそうですよ!


苺のパッパルデッレ材料2人分

パッパルデッレ 160g
イチゴ 200g
生クリーム 30g
バター 10g
塩・胡椒適量

1人分:約405カロリー


苺のパッパルデッレ調理工程(約25分)

STEP1 イチゴを洗い、飾り用に1粒取っておきます。残りのイチゴを生クリーム半分と一緒にブレンダーにかけます。

ブレンドした苺ソースをフライパンに移し、残りの生クリーム、バター、塩ひとつまみを加えます。
STEP2 パスタ用に湯を沸かし、1%の塩を投下します(1人前でも最低1L以上としましょう)。

表記時間ちょうどにあげる予定です。茹で上げた時にアルデンテになるようにします。

パスタを茹でている間、イチゴソースを極弱火で数分間加熱しつつ木のスプーンでかき混ぜます。
STEP3 茹で上がったパスタをよく切り、フライパンのイチゴソースに加え、素早くよくあえつつ、塩味をチェック。

ソースがパスタに取り込まれてちょうどよい感じになったら仕上げです。

皿に盛り付けて胡椒を振り、飾り用のイチゴを6分割したら散らして完成です。
苺のパッパルデッレ【パッパルデッレ・アレ・フラーゴレ】の調理工程3

苺のパッパルデッレの調理ポイント

苺のパスタはあえるタイプのソースの為、パスタはアルデンテにゆで上げます。

パスタとソースを合わせた時に加熱しながら適度にパスタにソースを取り込むイメージです。

多くの方にとって初めての味わいになると思いますがとっても美味しいと感じると思います!


苺のパッパルデッレについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
Threadsで見る
記事内食材解説・補足
クリーム[crema]読み方:クレマ
タリアテッレ[tagliatelle]イタリア北部で用いられるロングパスタ。幅は5〜8mm前後で、中南部においてはこのタイプの麺をフェットゥチーネといいます。 両者は基本的に違いはないが、フェットゥチーネよりタリアテッレは若干薄く、幅も狭 ... [詳細解説へ]
読み方:タリアッテッレ
分類:パスタ
代用品:フェットチーネ|パッパルデッレ
パッパルデッレ[pappardelle]イタリアのトスカーナ州でよく用いられるパスタの一種で幅広いリボン状のパスタ。タリアテッレに比べ、パッパルデッレのほうが倍以上に幅広く、厚みもあります。
読み方:パッパルデッレ
分類:パスタ
代用品:タリアテッレ
ファルファッレ[farfalle]蝶ネクタイのような形をしており、イタリア語のfarfalla(蝶々)が名前の由来です。中心分に厚みがある為、思いのほか食べ応えがあり、表記時間より若干長めに茹でた方が僕個人的感覚では美味しいように思い ... [詳細解説へ]
読み方:ファルファッレ
分類:パスタ
ペンネ[penne]ペン先状、筒状のパスタの総称で、中でもペンネ・リガーテ (penne rigate) は表面には細かい溝があり(rigate は、"溝が入った" の意味)、ソースが絡みやすくなって ... [詳細解説へ]
読み方:ぺんね
分類:パスタ
代用品:ショートパスタ全般
[fragole]イチゴ
読み方:フラーゴレ

このページのURLをコピーする
当店では、常時、学割・子供割にて皆様をお迎えしております。また、本当にお困りのお子様救済の為、皆様からのご支援を募りつつ常時、子ども食堂対応をさせて頂いております。

学割の詳細 子ども食堂詳細

サポート頂けたら嬉しいです!

100円500円1,000円金額を入力
上記リンク先「送信」からサポート頂けます。サポートはPayPal.meを利用していますので方法がわからない場合はPayPalのヘルプをご参照ください。

投稿・コメントフォロー用SNS

Threads Facebook

レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

コメントする

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシー利用規約が適用されます。

Related article