マグロのムース

マグロのムース【ムース・ディ・トンノ】

Mousse di tonnoムース・ディ・トンノ

マグロのムース(ツナのムース)は、調理する必要がないため、土壇場でも簡単に準備できる軽くて早いクリームです。

食前酒や前菜として楽しめ、非常に多用途の風味豊かです。

トーストしたパンやカナッペに塗ったり、野菜のクルディテに添えたり、魚と組み合わせたりするのに最適です。

尚、ケッパーは僕は基本、塩漬け派ですが、この品は酢漬けでも美味しいですよ!

とてもおいしいので、ミニサンドイッチ、濃厚なサラダのドレッシングをはじめ、クロスティーニやパン、クラッカーに塗って楽しんでください!


マグロのムース材料4人分

マグロの油漬け200g(ツナ缶)
スプレッドチーズ100g(クリームチーズ)
ケッパー大匙1
アンチョビ3枚
レモン1/2個
オレガノ適量

1人分:約114カロリー


マグロのムース調理工程(約10分)

STEP1 目の細かいザルでツナを水切りし、ボウルに入れます。

次にスプレッドチーズ、アンチョビを加えます。

ケッパーを洗ってボウルに加え、オレガノで味付けします。

レモン半分の果汁を絞り皮を加えブレンダーを使ってすべてをブ混ぜ合わせます。

ラップした後、冷蔵庫で1時間以上冷やして固めれば仕上げです。

ツナのムースの完成です。
マグロのムース【ムース・ディ・トンノ】の調理工程1

マグロのムースの調理ポイント

全ての具材を混ぜ合わせるだけです。

クロスティーニの具材にしたり、パンやクラッカーに乗せて食べるととっても美味しいですよ!


マグロのムースについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
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記事内食材解説・補足
アンチョビ[acciughe]カタクチイワシの塩漬けを熟成・発酵させ、オリーブオイルに漬けたものです。
読み方:アッチュウゲ
代用品:オイルサーディン|いかの塩辛
オレガノ[origano]別名:マジョラム。肉やチーズ、トマトとの相性が良い。古代ローマの時代から薬用、調味料・香辛料として使われてきました。
読み方:オリーガノ
分類:香草
代用品:バジル|イタリアンパセリ
ケッパー[capperi]ケイパー、ケーパー、カープル(仏: câpre)とも呼びます。酢漬けと塩漬けがありますが、僕は調理では塩漬けをよく使います。しかし、塩漬けケッパーはあまりストアでは売っていないので見つけた時にまとめて ... [詳細解説へ]
読み方:カッペリ
分類:香辛料
スプレッド[formaggio spalmabile]いわゆるクリームチーズ。スプレッドチーズは、フレッシュチーズの一種で、非常に柔らかい。 味、食感、製造方法はマスカルポーネによく似ています。
読み方:フォルマッジョ・スパルマーヴィレ
分類:チーズ
代用品:マスカルポーネ
パン[pane]読み方:パーネ
マグロ[tonno]マグロ、マグロの油漬けとはツナ缶のことです。
読み方:トンノ
分類:魚
レモン[limone]読み方:リモーネ
分類:柑橘類

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レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

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