白菜のサラダ

白菜のサラダ【インサラタ・ディ・カーヴォロ・チネーゼ】

Insalata di cavolo cineseインサラタ・ディ・カーヴォロ・チネーゼ

白菜というと鍋やおしんこのイメージが沸くのは恐らく日本人だけで、白菜は元々中国の野菜ですから炒め物やサラダに使われることが多いようです。

ちなみに中国では大・小白菜があり、我々の知っている白菜は大白菜、小白菜はチンゲンサイや山東菜です。イタリア語の「カーヴォロ・チネーゼ」という名も中国のキャベツという意味。

さて、白菜のサラダ、切って和えるだけになりますが、今回は二パターン紹介


白菜のサラダ材料2人分

シンプルバージョン
白菜適量
オリーブオイル適量
胡椒適量
白ワインビネガー適量(代用:レモン汁)

ラディッシュと玉ねぎの白菜サラダ
白菜適量
ラディッシュ適量
玉ねぎ(赤も可)適量
オリーブオイル適量
バルサミコ酢適量

1人分:約123カロリー


白菜のサラダ調理工程(約10分)

STEP1 シンプルバージョン
白菜を洗い、個人の好みに応じて多少の細い千切りにします。

味付けはシンプルに油と酢とコショウをたっぷりとふりかけます。
STEP2 ラディッシュと玉ねぎの白菜サラダ
白菜とラディッシュは洗って薄くスライスします。

玉ねぎの皮をむき、スライスします。洗って、場合によっては約10分間浸します(強すぎると思われる場合)。

オイルとクリームバルサミコ酢で味付けです。
白菜のサラダ【インサラタ・ディ・カーヴォロ・チネーゼ】の調理工程2

白菜のサラダの調理ポイント

食べやすい大きさにカットして、それぞれドレッシングをお好みで和えるだけですね!

クルミ、松の実、ゴマなどを加えるのも美味しいですよ!


白菜のサラダについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
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記事内食材解説・補足
バルサミコ酢[aceto balsamico]果実酢の一種。原料がブドウの濃縮果汁であることと、長期にわたる樽熟成が特徴。「アチェート」は酢、「バルサーミコ」は芳香があるという意味です。
読み方:アチェート・バルサーミコ
分類:調味料
代用品:ワインビネガー|レモン
ラディッシュ[ravanello]日本ではラディッシュという名で親しまれていますが、地中海地方における大根です。別名を「二十日(はつか)大根」
読み方:ラヴァネッロ
レモン[limone]読み方:リモーネ
分類:柑橘類
ワインビネガー[aceto di vino]ワイン酢、白ワインビネガーと赤ワインビネガーがよく登場します。
読み方:アチェイト・ディ・ヴィーノ
分類:調味料
玉ねぎ[cipolla]読み方:チポーラ
分類:香味野菜
白菜[cavolo cinese]読み方:カーヴォロ・チネーゼ
胡椒[pepe]読み方:ペペ
分類:香辛料

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レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

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