カプレーゼサラダ

カプレーゼサラダ【インサラータ・カプレーゼ】

Insalata capreseインサラータ・カプレーゼ

カプレーゼサラダは、トマト、モッツァレラ、オリーブ オイル、オレガノ、バジルをベースにした 典型的なナポリ・カンパニア州の前菜です。

巧みに食材を組み合わせて、5 分で美味を生み出します。

日本でもすっかりおなじみの品になったカプレーゼですが、1920 年にカプリ島の有名なホテル グランドクィシサーナで詩人フィリッポ・トンマーゾ・マリネッティのために企画されたディナーの機会に誕生したアンティパストなのだそうです。

彼は脂肪や揚げ物が多すぎる伝統的なナポリ料理を繰り返し批判していたと言われていたので、彼を驚かせるために、コースの中にカプレーゼ・サラダを加えました。この試みは大成功で、その瞬間からカプリ島の伝説となり、その後カンパニア州からイタリア全土の美食の象徴となったのだそうですよ!

まぁ、まさにイタリアといった象徴的なアンティパストですよね!超旨いです!


カプレーゼサラダ材料2人分

トマト 4~5個
モッツァレラ200 g
バジル 適量
乾燥オレガノ小匙1
オリーブオイル 適量
塩適量
胡椒(オプション)

1人分:約352カロリー


カプレーゼサラダ調理工程(約5分)

STEP1 トマトをよく洗って水気をきり、刃の細かいナイフで厚さ6~7mmに切り、塩を振ります。

(理想は水牛の)モッツァレラチーズを6~7mmの厚さにスライスし、綿布で軽くたたいて水分をとります。

交互にトマトのスライス、モッツァレラのスライス、2〜3セットごとにバジルの葉数枚。

最後に乾燥オレガノをひとつまみ振りかけ最後にオリーブオイルを少量加えます。

好みで胡椒を加えてもいいです。

カプレーゼサラダの調理ポイント

できるだけ新鮮な素材できれいにカットして並べることがポイントでしょうか。

なぜこれだけでこんなにおいしいのでしょうね!


カプレーゼサラダについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
Threadsで見る
記事内食材解説・補足
オレガノ[origano]別名:マジョラム。肉やチーズ、トマトとの相性が良い。古代ローマの時代から薬用、調味料・香辛料として使われてきました。
読み方:オリーガノ
分類:香草
代用品:バジル|イタリアンパセリ
トマト[pomodoro]イタリア料理で非常によく使われる食材。大航海時代後にイタリアにも持ち込まれたが当初は観賞用。18世紀初頭より料理に使われるようになった比較的新しい食材です。 トマト、チェリートマト(ミニトマト)として ... [詳細解説へ]
読み方:ポモドーロ
バジル[basilico]読み方:バジリコ
分類:香草
モッツァレラ[mozzarella]読み方:モッツァレーラ
分類:チーズ
代用品:カマンベール|ブッラータ

このページのURLをコピーする
当店では、常時、学割・子供割にて皆様をお迎えしております。また、本当にお困りのお子様救済の為、皆様からのご支援を募りつつ常時、子ども食堂対応をさせて頂いております。

学割の詳細 子ども食堂詳細

サポート頂けたら嬉しいです!

100円500円1,000円金額を入力
上記リンク先「送信」からサポート頂けます。サポートはPayPal.meを利用していますので方法がわからない場合はPayPalのヘルプをご参照ください。

投稿・コメントフォロー用SNS

Threads Facebook

レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

コメントする

このサイトはreCAPTCHAによって保護されており、Googleのプライバシーポリシー利用規約が適用されます。

Related article