玉ねぎと胡椒のクロスティーニ

玉ねぎと胡椒のクロスティーニ【クロスティーニ・コン・チポーラ・エ・ペペ】

Crostini con cipolla e pepeクロスティーニ・コン・チポーラ・エ・ペペ

玉ねぎと胡椒のクロスティーニは、自作した塩漬胡椒を使った品で、塩漬け胡椒は塩を加えてあえ煮込み柔らかくしたものですが、玉ねぎとの相性は抜群です。

とてもシンプルなレシピですが、味と香りが豊かで、一緒にテーブルに座っている人を喜ばせることができます。

塩漬け胡椒の風味は玉ねぎの甘みによって馴染み、これら2つの材料が真に特別な風味を生み出します。

軽くて美味しくてワインにもとてもあうのでアペリティーヴォ(食前酒)にもよい品だと思います!


玉ねぎと胡椒のクロスティーニ材料4人分

バケット1本
玉ねぎ1Kg
胡椒(ホール)
塩適量

1人分:約283カロリー


玉ねぎと胡椒のクロスティーニ調理工程(約30分)

STEP1 玉ねぎをスライスに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、準備しておいた玉ねぎを加え、下塩をして炒めると水分がでてくるのでその水分を使って煮込み炒めていきます。

水分が全て再吸収されたら、塩漬け胡椒を入れて全体になじませて蓋して弱火で炒め続けます。

必要に応じて、準備を保つために少量のお湯を加え約20分間加熱します。
STEP2 炒めている間にパンをスライスし、オーブンで数分間黄金色になるまで焼きあげ、出来上がった玉ねぎをパンの上にのせたら仕上げです。

皿に盛り付けて完成です。
玉ねぎと胡椒のクロスティーニ【クロスティーニ・コン・チポーラ・エ・ペペ】の調理工程2

玉ねぎと胡椒のクロスティーニの調理ポイント

玉ねぎを煮込み炒め、そして煮込むという工程をたどるほか難しいことはありません。

とても美味しいクロスティーニのできあがりです!


玉ねぎと胡椒のクロスティーニについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
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記事内食材解説・補足
パン[pane]読み方:パーネ
レシピ考案[ho inventato la ricetta]これら料理のレシピを考案したのは僕です。
読み方:ホ・インベンタト・ラ・リチェッタ
玉ねぎ[cipolla]読み方:チポーラ
分類:香味野菜
胡椒[pepe]読み方:ペペ
分類:香辛料

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レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

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