玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒め

 
玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒め【カローテ・コン・チポーラ・エ・オリーブ・イン・パデーラ】

Carote con cipolle e olive in padellaカローテ・コン・チポーラ・エ・オリーブ・イン・パデーラ

素朴でとても食欲をそそるアンティパスティ(前菜)。

肉や油の多い魚をベースにした料理から卵料理までと非常に幅広い分野のどの料理とも相性抜群です。

アンティパストとしては非常に力強く、カロリーは低いものの食べ応えも大いにある為、クロスティーニの具材としても利用ができます。

シンプルなのに美味しい、野菜の美味しさを堪能できる品です。


玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒め材料4人分

人参500g
玉ねぎ200g
グリーンオリーブ50g
ブラックオリーブ50g
ニンニク1欠片
オリーブオイル大さじ2杯
イタリアンパセリ2つまみ
塩適量

1人分:約144カロリー


玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒め調理工程(約30分)

STEP1 材料をすべて準備し、グリーンオリーブとブラックオリーブをそれぞれスライスします。
STEP2 にんにく1片の皮をむき、オリーブオイルを入れたフライパンに軽くつぶして投下して、軽く焼き色をつけます。

その間に玉ねぎを洗って薄切りにし、フライパンに加えます。

ニンジンを切り、皮をむき、洗い、スライスに切り同じくプライパンに加えます。
玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒め【カローテ・コン・チポーラ・エ・オリーブ・イン・パデーラ】の調理工程2
STEP3 オリーブと塩(下塩)を加えて蓋をして弱火で30分ほど煮ます。

時々様子を見てかき混ぜてください。

加熱が十分に行き届いたら塩味をチェックし、刻んだパセリを加え、ニンニクを取り出したら仕上げです。

皿に盛り付けて完成です。
玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒め【カローテ・コン・チポーラ・エ・オリーブ・イン・パデーラ】の調理工程3

玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒めの調理ポイント

野菜をそれぞれカットして、炒めるだけの品ですが、下塩をすると野菜自身から大量の水分がでてきます。

この水分で煮込んでいくというイメージです。

野菜の旨味が凝縮され、びっくりするほど食べ応えがあり美味しいですよ!


玉ねぎとオリーブを入れたニンジン炒めについてマスターの言及

投稿者: @cafe_e_immobiliare
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レビュー有難うございます!

えみふかおやみ
えみふかおやみ
2024-02-02
今回は馬車引きのスパゲッティを注文しました。辛さはちょうどよく、とても素材の味が生きている本格的なパスタで、ボリュームもちょうど良かったです。特別期間限定のレバーペーストも注文させて貰い、初めて食べたのですが臭みもなくて、美味しくてまた食べたいお味でした。店内は落ち着いた雰囲気で、マスターも気さくに接客対応してくれる、良心的な喫茶店です。コーヒーのメニューも豊富なので、気軽に一息つきたい時に行くのにおすすめだと感じました☆また、来店して、いろんなスパゲッティを注文したいと思います。
Hiro M
Hiro M
2024-01-14
お洒落で素敵なカフェでしたもちろんコーヒーも美味しかったですまた、伺います追記フレンチトースト🍞頂きました追記ナポリタンカレーパスタ頂きました追記スペシャルブレンド今日はクイーンショコラを頂きました
みぃ
みぃ
2023-11-20
先日子供だけで約束をして伺ったそうです。カフェ行く〜っと楽しみに帰ってきて、迷惑になるからやめなさいと反対しましたが、どうしても行きたかったようで行かせていただきました。オーナーの方が特別対応を多々してくださったようで終始笑顔で帰宅しました!!この近辺このようなおしゃれなカフェがないので貴重な体験をさせていただきありがとうございました。今度は是非家族でも、利用したいと思います。本当にありがとうございました。
OKOMETOKA
OKOMETOKA
2022-10-18
イートインにて、パンケーキとシェケラートを注文しました。パンケーキは見た目は小さいですが、4枚重ねなのでボリュームたっぷり。生地には紅茶のシロップが染み渡り、シャクシャクとした食感で甘く美味しかったです。シェケラートは想像していたよりも甘く、飲みやすかったです。パンケーキのあとに口にしたら、苦みも感じて食後には丁度よい清涼感でした。店舗自体、こぢんまりとしてさほど広くはありませんが、清潔感がありました。店員さんたちも丁寧かつ、物腰の柔らかい雰囲気で好印象です。現在は会計は現金のみですが、今後はクレジットの対応も予定しているそうです。
とよでぃん
とよでぃん
2022-09-07
めちゃおしゃれで料理もおいしかった!雰囲気もいい

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