ゴールドフィルターを導入しました！

最近、プルーマウンテンNO.1(最高品質)の提供をし始めたこともあり、素材の魅力をよりダイレクトに活かす抽出について検討し尽くした結果、新たにゴールドフィルターを導入しました！

テイスティングを繰り返し、調整し、従来品よりも明らかに上質になったと判断した一部商品ではこれによる抽出での提供へと切り替えを始めております。

悩ましい商品として「こだわりブレンド」。

これだけは悩んでいます。

元々のコンセプトが高級なホテルのコーヒーの再現としている商品の為、ペーパードリップでの抽出が正しいですし、私も1番好きなレギュラーコーヒーです(主にバランス)。

その為、こだわりブレンドに関してはペーパードリップのままで変更なしは確定事項としていました。

しかし、休憩中に物は試しって軽いノリでゴールドフィルターで淹れてみたのが間違いでした。

当て感での抽出だったのですが、、当たってしまったようで…これが美味しい…。

どうしよう、こだわりブレンドより美味しい。。

とはいえこだわりブレンドは、美味しいコーヒーと聞いて多くの人がイメージするのは高級ホテルで出されるコーヒー。

全力で大衆受けを狙ったコーヒーです。

これの完全再現。

私の味覚や好みと高級ホテルのどちらが信用できるか？と悩んでみても、、どう考えても、私以外の全ての方は高級ホテルを信用します(ノン・プライド)、多分。

ということで一瞬猛烈に悩みましたが、答えは出まして。

作り方に変更はしない、変更はありません！

けど、もし試してみたいという場合には、ゴールドフィルターでとおっしゃってくださいませ。

ゴールドフィルター抽出は私感覚ですとフレンチプレスでの抽出に近いように感じます。

その為、コーヒーオイルもそのままに抽出されますし、濃厚です。

また、抽出の仕方でコーヒー成分の抽出比率も多少コントロールが効きます(酸味を強く出してとか苦味が強い方がいいとか)。

フィルターの目が荒く、微粉が底に溜まりやすい(品質に問題はありません)ので軽くかき混ぜながらお飲み頂くと良いと思います。

当店ではハンドドリップの他、サイフォンとエスプレッソ抽出もあり、これらを駆使して皆様のお好みを探し当てます！