グラニータ・ディ・カッフェ

グラニータ・ディ・カッフェとは、エスプレッソを使った氷菓子です。

エスプレッソと砂糖（当店では中双糖をガムシロップにしてから使用）を冷凍しつつ、定期的に攪拌し、大き目の顆粒状にて（グラニータ）ザクザクの氷菓子に仕上げます。

グラニータ・ディ・カッフェは氷顆粒と好みの量のクリームを混ぜ合わせながら食べますので、当店では下部には液体状の生クリーム、上部はホイップとしてサンドイッチしています。